Молоко при сахарном диабете. Можно ли молоко при сахарном диабете 2 типа


Можно ли пить молоко при сахарном диабете

Молоко при диабете не запрещено. Но употреблять его следует с осторожностью. Терапия сахарного диабета в обязательном порядке включает пищевые ограничения. Многие люди воспринимают этот диагноз, как приговор, и все из-за того, что приходится отказываться от многих привычных блюд. Но молочные продукты к этой категории не относятся. Хотя их употребление и потребуется контролировать.

Польза и вред молока для диабетика

Свежее молоко очень полезно для организма. Его позитивное воздействие можно перечислять бесконечно. Оно положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, очищает печень, активизирует ферментные процессы, укрепляет стенки артерий, очищает кровь от холестерина и так далее. Такие свойства молока обеспечивает уникальный состав незаменимых микроэлементов.

Этот продукт содержит в больших количествах:

  • аминокислоты;
  • серу;
  • магний;
  • фтор;
  • калий;

  • марганец;
  • кальций;
  • бром;
  • натрий;
  • медь;
  • фосфор;
  • серебро;
  • железо;
  • цинк;
  • витамины А, В, С.

Такие микроэлементы очень необходимы диабетикам. Они предупреждают развитие патологии, помогают поддерживать нормальную работоспособность всех органов и систем.

Так, одним из осложнений диабета является остеопороз. Благодаря тому, что молоко содержит большое количество кальция, при регулярном его употреблении удается активно бороться с таким недугом. Кремний и натрий защищают от артроза, лизоцим способствует быстрому заживлению ран, ускоряет регенерацию тканей.

Абсолютных противопоказаний к употреблению молока диабетиками лишь два. Его не рекомендуется пить при лактазной недостаточности (у человека отсутствует фермент, требующийся для усвоения этого продукта) и в случае аллергии на молочный белок.

Как можно употреблять молоко при заболевании?

200 грамм молока – это всего лишь 1 ХЕ. Поэтому людям, имеющим сахарный диабет (в зависимости от сложности патологии), можно пить этот продукт в количестве от одного стакана до полулитра в сутки.

Но при этом следует соблюдать некоторые правила:

  • Не пить парное молоко. Свежевыдоенный продукт имеет в своем составе значительное количество сахара, чем можно спровоцировать резкий скачок глюкозы в биологической жидкости.
  • Пить только обезжиренное молоко. Особенно это касается больных, заболевание у которых сопровождается избыточным весом.

  • Не злоупотреблять. Любые молокопродукты можно кушать не более двух раз в день.
  • При употреблении топленого молока следует учитывать, что оно более сытное, проще усваивается, но в нем практически нет витамина С (уничтожается при термической обработке).

Наиболее популярными является коровье и козье молоко.  Для диабетиков предпочтительнее второе, так как в нем нет лактозы и глюкозы. Но есть еще соевое, верблюжье молоко.

Соевый продукт при диабете можно пить, когда организм не усваивает лактозу. Верблюжье молоко станет лучшим вариантом для тех, кто имеет аллергию. Подмечено, что регулярное употребление этого напитка снижает потребность в инсулине на треть.

Также полезными продуктами для диабетиков являются кефир и простокваша. Они тоже содержат большое количество полезных микроэлементов. 200 грамм этих напитков также равняется всего лишь 1 хлебной единице. Но стоит принимать во внимание, что кефир организмом усваивается намного быстрее, нежели молоко.

Благотворное влияние на организм человека, имеющего сахарный диабет, оказывает молочная сыворотка. Она содержит множество необходимых для больного микроэлементов, регулирующих выработку сахаров.

В частности, это:

  • биотин;
  • холин;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • калий.

Если регулярно пить молочную сыворотку, это поможет снизить вес, укрепить нервную систему, активизировать защитные возможности иммунитета.

Для диабетика очень важен правильный рацион. Поэтому к составлению ежедневного меню надо подходить ответственно.

Полноценное питание, с разнообразными полезными продуктами позволяет поддерживать организм в оптимальном состоянии. А молоко станет надежным помощником в борьбе с этим коварным недугом.

boleznikrovi.com

Молоко при сахарном диабете | Какое можно пить?

Соблюдение специальной диеты является неотъемлемой составляющей комплексного лечения сахарного диабета. Людям, страдающим от этого недуга, приходится если не отказывать себе во многих продуктах питания, то, по крайней мере, значительно сокращать их количество в повседневном рационе.

Многих пациентов с сахарным диабетом интересует вопрос: можно ли пить молоко при сахарном диабете? Большинство специалистов сходятся во мнении, что данный напиток не только разрешен, но в умеренных количествах даже рекомендован людям, страдающим от данного заболевания.

 

Целебные свойства напитка

Прежде всего, молоко – незаменимый источник кальция, в котором нуждаются все пациенты с сахарным диабетом. Для того чтобы восполнить дефицит данного элемента в организме больного достаточно выпивать два стакана напитка в день.

Кроме этого, молоко богато такими полезными компонентами, как:

  • кремний, медь, цинк;
  • марганец, серебро, фтор.

 

О жирности напитка

Какое же молоко лучше пить диабетикам – цельное или обезжиренное? Ошибочно полагать, что напиток с низким количеством жира содержит минимальное количество калорий. Это не так. Наоборот, чрезмерное потребление обезжиренного молока приводит к аномальному росту аппетита (обостряется желание выбирать пищу с более высоким гликемическим индексом).

Соответственно, при регулярном потреблении молока с низким процентом жирности существует большая вероятность того, что у пациента с диабетом, в том числе, усилится тяга к сладкому.

С другой стороны, клинически доказано, что при употреблении молочных продуктов независимо от степени их жирности в кровь человека выбрасывается одинаковое количество инсулина (к слову, такое же как после сдобного мучного изделия). Так стоит ли отказываться от цельного (все же более полезного) молока в пользу обезжиренного аналога?

Истина находится где-то посередине – с одной стороны, цельное молоко жирнее, соответственно, злоупотребление этим напитком может привести к росту массы тела. Но обезжиренное молоко, в свою очередь, содержит большее количество лактозы, вызывающей интенсивный рост уровня глюкозы в крови. Оптимальный выход из ситуации — чередовать два вида напитка, не превышая при этом допустимую дозировку.

 

Разновидности

Парное молоко для диабетиков находится под запретом – доказано, что прием этого напитка может провоцировать резкий скачок уровня глюкозы в крови. Кроме этого, парное молоко очень жирное, соответственно, может нанести вред здоровью пациентов с диабетом второго типа.

В умеренных количествах разрешено коровье и козье молоко. Последнее стимулирует иммунную функцию организма и способствует выведению «вредного» холестерина.

Полезным для диабетиков считается молоко, приготовленное по рецепту доктора Бума. В его состав должно входить 2,6% белка и менее 5,7% жиров. Употребив сто граммов такого напитка, человек получает всего лишь 64 Ккал.

Полезно при сахарном диабете пить и молочную сыворотку. Эта жидкость содержит витамины групп А, В, С, Е, а также холин и биотин. Стакан молочной сыворотки в сутки стимулирует иммунную функцию организма и способствует сжиганию жировых клеток.

Еще один полезный для диабетиков продукт – молочный гриб. Он содержит:

  • Рибофлавин, витамины группы А;
  • Кобаламин, йод, железо;
  • Фолиевую кислоту и другие полезные минералы.

Пить «грибной кефир» людям с сахарным диабетом следует так: по 150 мл перед каждым приемом пищи. Важно: использовать молочный гриб одновременно с инъекциями инсулина запрещено.

Меры предосторожности

Среди специалистов бытует мнение, что диабет первого типа, являясь аутоиммунным заболеванием, может возникать как следствие чрезмерного употребления в пищу молока и его производных.

Исследователи связывают это с тем, что в молоке содержится казеин – это вещество воспринимается организмом пациента как инородное, поэтому иммунитет реагирует на него выработкой специфических антител. Именно так развивается диабет I типа.

Несмотря на существование такой гипотезы, большинство ученых все же сходятся во мнении, что в умеренных количествах молоко не только не наносит вреда, но даже полезно для организма диабетиков. Пациентам с данным диагнозом разрешается выпивать не более двух стаканов обезжиренного  напитка в сутки.

diabet-doctor.ru

Молоко: пить или не пить при сахарном диабете?

Молоко: пить или не пить при сахарном диабете?

Человек – единственное живое существо, употребляющее молоко на протяжении всей жизни.

Нас с детства учили, что коровье молоко является источником силы и здоровья. В древних текстах различных культур по всему миру мы также можем обнаружить, что молоко является священным продуктом.  Тем не менее, если мы посмотрим на сегодняшние научные данные, то обнаружим прямую противоположность.

Наукой доказано, что употребление в детстве коровьего молока повышает риск возникновения диабета 1 типа. В одном научном исследовании показано, что риск развития диабета в группе детей, которые выпивали по пол-литра молока в день, повышался в 5 раз.

Инсулиновая зависимость из-за диабета (I группа или детский диабет) связана  с употреблением молочных продуктов. Эпидемиологические исследования в различных странах свидетельствуют о сильной корреляции между использованием молочных продуктов и возникновением инсулин зависящих диабетиков. Исследователями в 1992 году было установлено, что молочный белок казейн является искрой автоиммунной реакции, которая как считается, разрушает производящие инсулин клетки поджелудочной железы.

Основная проблема потребления молока состоит в трудности переварить казеин, содержащийся в коровьем молоке. Структура казеина разная у разных видов животных. Казеин, не соответствующий виду, переваривается не полностью. У человеческого организма есть способность усваивать непереваренные протеины. Антитела, попадающие в организм ребенка с молоком матери, не должны быть переварены, они поступают прямо в кровь и остаются там. Эта способность попадания непереваренных протеинов в кровь сохраняется и у взрослых. И если эти протеины не соответствуют человеческому организму, он может начать вырабатывать против них антитела, которые способны заодно разрушать и его собственные клетки со схожей структурой аминокислот. Возникают аутоиммунные заболевания.

Чем больше содержание протеина в молоке животного, тем короче срок увеличения массы тела новорожденного вдвое. Если этот критерий взять за основу определения полезности молока, то наиболее полезным считалось бы крысиное молоко.Теленок увеличивает свой вес в 3 раза быстрее, чем человек. Новорожденный теленок уже через несколько минут начинает бегать, и молоко его матери способствует в первую очередь укреплению его мышц и костей. У новорожденного человека же главным органом, который начинает интенсивно развиваться, является мозг, состоящий не из белков, а из жиров. Поэтому ему необходима преимущественно жировая подпитка.

Это объясняет тот факт, что люди питавшиеся с рождения коровьим молоком, имеют низший уровень IQ, чем те, которые питались материнским молоком.Заголовок одной из медицинских газет говорит: «Никакого йогурта для детей!», а подзаголовок поясняет: «коровье молоко создает нагрузку на почки». Это общеизвестно в научном мире, но не в рекламе. 

Те люди, которые заморачиваются на Гликемический индекс ГИ, обычно пытаются таким образом контролировать выброс инсулина. А ведь Гликемический индекс ГИ и инсулиновый отклик часто также не соотносятся друг с другом.

Однако исследования последних лет приоткрыли завесу тайны возникновения диабета 1-го типа (ИЗСД). Больше всего страдающих этим типом диабета зарегистрировано в Финляндии. Это связано с тем, что в культуре этой страны очень популярно вскармливание детей младшего (грудного) возраста коровьим молоком. Выяснилось, что именно этот фактор может провоцировать возникновение аллергии к молочному белку, а в дальнейшем – возникновение сахарного диабета 1-го типа, особенно если ребенок обладает сниженным иммунитетом и заболел вирусной инфекцией. В некоторых странах и народах диабет неизвестен вообще. Это – Папуа – Новая Гвинея, наши северные народности, индейцы. В этих культурах женщины всегда кормят грудью, иногда очень длительно, до двух-трех лет. Именно длительное грудное вскармливание – залог здоровья ребенка в последующем и профилактика возникновения аллергии и диабета 1-го типа.

У молока и йогурта ГИ низкий (15-36), а выброс инсулина после их приема такой же, как после белого хлеба с высочайшим ГИ.

Вобще, наука пока не может ответить, чем вызвана такая разница между ГИ и ИИ молочных продуктов. Исследования показали, что молоко, творог, ферментированные молочные продукты, т.е. кефир, ряженка, йогурт, простокваша, сметана и так далее (сыр-исключение: ИИ=45), вызывают больший инсулиновый отклик, чем просто лактоза, разведенная в воде.Есть теория, что этот эффект дает большая концентрация отдельных белковых фракций в молоке (лейцин, изолейцин, триптофан, глютамин). У говядины (мяса), в которой содержание этих же аминокислот достаточно высоко, ИИ и ГИ не так сильно отличаются, но если принять раствор глюкозы (50 мл) и закусить мясом (50 гр.белка), то можно наблюдать кумулятивное действие на выброс инсулина. Есть еще версия о специфических пептидах или даже о эндогенных говяжьих гормонах.

За реакцию инсулина могут нести ответственность и другие факторы в молоке. Кроме основных протеинов, сыворотки и казеина, молоко содержит целый ряд других белков, известных как пептиды, которые, как полагают ученые, могут оказывать некоторые физиологические эффекты на организм человека. Большинство из них положительные, но некоторые способны поднимать уровень инсулина непропорционально калорийному и нутрициональному содержанию молока.

Парадоксальной реакцией инсулина можно объяснить часто наблюдаемую задержку жидкости после потребления молока. Высокий уровень инсулина способствует высвобождению надпочечниками другого гормона – альдостерона. Альдостерон задерживает натрий и, следовательно, жидкость, способствуя выводу калия.

Американская Академия Педиатрии сейчас предпологает, что дети дожны избежать коровье молоко в течение первых двух лет жизни.

Огромная проблема, которую, к сожалению, понимают далеко не все врачи – это прямая зависимость потребления молока и молочных продуктов и следствие этого употребления — Сахарный Диабет Тип 1. Вы думали, диабет бывает только от чрезмерного употребления сахаров?

Для того, чтобы понять весь процесс возникновения диабета тип 1 (бывает практически только от потребления молочных продуктов), необходимо понять принцип реакции нашего организма на попадание в него из вне антигенов (чужеродных агентов). 

Молочный белок – Казеин состоит, как и любой другой белок, из аминокислот, которые расположены в определённой последовательности. Но вот совпадение, точно почти в такой же последовательности расположены и аминокислоты гормона инсулина. И вот когда (если) наша иммунная система распознаёт Казеин как Антиген – она начинает уничтожать и сам белок и иногда переключается на свои же собственные клетки, идентичные по структуре аминокислотных звеньев белку казеину. 

В нескольких исследованиях, в том числе сообщается в New England Journal медицины, данные показали, что все дети с сахарным диабетом, при употреблении коровьего молока производят антитела, которые отключают способность поджелудочной железы вырабатывать инсулин.

Заболевание диабетом, являющееся аутоиммунным, также связывают с употреблением молока. Оно вызывается казеином, который организм воспринимает как инородное тело, и начинает выделять антитела.

Клетки, вырабатывающие инсулин, имеют такую же последовательность аминокислот, как и белок молока, и имммунная система начинает бороться с собственными клетками организма. Возникает диабет первого типа.

Сахарный диабет разрушает кости, или зачем диабетикам кальций?

Когда говорят об осложнениях диабета, остеопороз в их число обычно не включают. Между тем проблемы с костной тканью зачастую возникают именно на фоне сахарного диабета.

Основные факторы риска остеопороза – нехватка в организме витамина D и кальция. У больных диабетом к этому добавляется проблема усвоения или недостатка инсулина, который не только регулирует уровень сахара в крови, но и принимает непосредственное участие в формировании костей.

При его недостатке страдает процесс минерализации и образования костной ткани. Это особенно заметно у детей с диабетом первого типа (инсулинозависимым). У них развивается дефицит костной массы, и, став взрослыми, они могут заболеть остеопорозом очень рано – в 25–30 лет. Ослаблены кости и у людей с диабетом второго типа, когда инсулина в поджелудочной железе вырабатывается достаточно, но он плохо усваивается тканями организма. В целом, по данным научных исследований, патологические изменения костной системы встречаются примерно у половины диабетиков. Вот почему эндокринологи сегодня все чаще называют остеопороз «недооцененным осложнением сахарного диабета».

Реклама говорит нам, что нет ничего лучше молока, так как в нем много кальция. Но откуда корова берет кальций, содержащийся в ее молоке?

Конечно же не из молока, которое она пьет с утра до вечера, а из своей обычной пищи – зеленой травы.

Не вызывает сомнения, что молоко наилучший источник кальция. Однако несмотря на то, что США являются одним из ведущих потребителей молока и молочных продуктов, эта страна является и мировым лидером по распространенности остеопороза, в основе которого, как известно, лежит недостаточность кальция.

Средний американец потребляет 1400 мг кальция ежедневно. В Японии, например, суточная норма потребления кальция 300 мг. Потому что это их среднесуточное потребление. Например, на острове Окинава количество долгожителей выше чем где бы то ни было в мире. Однако жители Окинавы потребляют 1/20 от всего количества кальция, которое потребляем мы, но их кости остаются крепкими. Дело в том, что всё не так просто.

В Южной Африке жители потребляют приблизительно 100 мг, а в США – 980 мг кальция ежедневно, однако количество переломов таза в США в 14 раз больше.

Дело в том, что животный белок, содержащийся в молоке, вызывает закисление организма. Чтобы нейтрализовать  кислую среду, организм «вымывает» кальций из костей. Таким образом, кальций из молока приносит гораздо меньше пользы по сравнению с тем вредом, которые наносят серосодержащие аминокислоты животного белка.

Давайте рассуждать логично – в организме человека, если не считать скелет присутствует примерно 10 г кальция. И 10% от этого количество нам предлагается, как суточная норма. А зачем??? Ведь организма не теряет ВЕСЬ кальций за 10 дней. А как же те люди, которые голодают на дистиллированной воде? Они могут в течение 30 дней обходиться без поступления кальция. Очевидно, что организм так устроен, что вывод кальция из организма не будет осуществляться, если существует потребность в нем.

Дефицит кальция (или другого элемента) определяется не дефицитом его в пище, а нарушением механизма удержания этого элемента в организме.

Что мы знаем о природе отложений в организме, так называемых камней и бляшек? В основном на слуху у нас холестерин, соли. Но почему-то ничего не говорится о том, что и в холестериновых отложениях (атеросклероз), в почечных камнях , при желчекаменной болезни, нарушениях работы поджелудочной железы – везде присутствуют отложения кальция. Это очень активный элемент, способный вытеснять магний и натрий из их естественных соединений. И если соли магния, калия и натрия легкорастворимы водой, то соли кальция оседают мертвым грузом и ведут к тем печальным последствиям, которые мы видим вокруг. Таково свойство этого элемента.

Как же реагирует организм на чрезмерное поступление кальция? Он блокирует его всасывание. Почти весь кальций, который приходит с молочными продуктами – выводится с мочой и калом. Но молочный белок наоборот создает кислый баланс в крови, который организм вынужден компенсировать кальцием из костей. Такой парадокс.

Чем больше кальция с молоком, творогом, сыром мы употребляем, тем больше кальция мы теряем, тем более уязвимы становятся наши кости.

Вот данные одного из исследований: женщины, получающие белок в основном из животного питания, имеют показатель так называемого усыхания костей в три раза выше по сравнению с женщинами, получающими белок из растительной пищи. Причина в том, что растительный белок не вызывает в организме выработки такого большого количества кислоты, как животный, а повышенная кислотность в организме нейтрализуется кальцием, который организм берет из костей, что в первую очередь вызывает потерю костной массы. Особенно острой эта проблема является у женщин пожилого возраста.

В Америке женщины во время беременности часто страдают остеопорозом, у африканских женщин остеопороз почти не встречается. Дело вот в чем: в питании американки присутствует большое количество белка, что повышает кислотность, и организму приходится расходовать кальций для нейтрализации кислотности. Но на этом не заканчивается действие кислоты: наряду с казеином она действует на клетки, отвечающие за восстановление кальция в костях, подавляя работу этих клеток.

Если мы уберем из нашего питания белки, которые вызывают повышенную кислотность, то нам незачем будет потреблять избыточный искусственный кальций.

Следующий заголовок: «Маленький ребенок с кровяным поносом? Причиной может быть молоко».

Еще цитата: «Проблемы со зрением, в частности, возникновение катаракты, могут быть связаны с потреблением молочных продуктов». Все дело в галактозе. Это разновидность сахара, которая усваивается только ребенком. У ребенка только развиваются системы, отвечающие за выработку инсулина и регулирование уровня сахара в крови, поэтому сахар к нему поступает не только в виде глюкозы, но и в виде галактозы. Галактоза составляет резерв, который при потребности организма может быть переработан им в глюкозу. После отнятия ребенка от груди ген, отвечающий за этот процесс, перестает работать.

Организм взрослого человека, потребляющего молоко, не знает, что делать с галактозой, и может быть  начинает ее откладывать в клетках кожи или под кожей (целлюлит), в области глаза (катаракта), в суставах и других местах.

Следующая цитата обращает внимание еще на одну проблему: это жир и холестерин. Жир, содержащийся в молоке – это оксидированный (окисленный) холестерин. Окисление происходит уже при переливании молока в емкости, не говоря о последующей переработке. При кормлении грудью соприкосновение молока с воздухом практически исключается.

Врачи и специалисты питания давно связывают потребление молока и молочных продуктов с проблемой лишнего веса.

Исследование, проводившееся в известном институте в Кембридже, поставило перед собой вопрос: все ли калории одинаковы? Результата исследования показали, что, например, калории, содержащиеся в жире, и калории из углеводов, действуют в организме по-разному. Углеводы поступают в организм уже частично окисленными, тогда как жиры – нет. Первым делом организм расходует глюкозу.

Только когда уже почти вся глюкоза израсходована, организм начинает сжигать жир, а пока углеводов достаточно, он его просто откладывает. Далее пишут, что молоко практически не содержит балластных веществ и сложных углеводов. В молоке содержится до 49% жира, в сыре до 60% жира, даже в кефире и обезжиренном молоке его до 20%. Производители, указывая жирность молока 2 или 3 %, нас не обманывают, они просто измеряют соотношение жира и воды в молоке, но не массовое соотношение жира и всего продукта.

Подсчитано, что в среднем дневном потреблении молока содержится столько холестерина, сколько в 40-60 кусочках колбасы.

Вы, наверно, заметили, что молоко из магазина не скисает, а становится неприятным на вкус и запах. Причиной являются эти патогенные бактерии, такие как сальмонелла, всевозможные стафилококки и тд. Как ни странно, при пастеризации почти все лактобактерии погибают, но большинство патогенных бактерий выживает.

 

На графике смертности детей до 9 месяцев в развивающихся странах Африки и центральной Азии смертность в тех странах, где коровье молоко не употребляют, составляет 1,5%, в тех странах, где употребляют, 84,7%. Врачи говорят, что в тех странах, где употребляют молоко, уровень воспалений и различных детских болезней значительно выше, чем в тех, где его не употребляют.

Пишут, что микобактерии выживают при коммерческой пастеризации молока.

Здесь пишут, что в развитых странах, в которых молоко употребляют, детская смертность гораздо ниже, чем в развивающихся, но значительно выше уровень таких заболеваний, как диарея, хроническое воспаление слухового аппарата и др., общее здоровье детей значительно хуже.

Вот список проблем, которые ученые и специалисты по питанию связывают с употреблением молочных продуктов:— Хроническая усталость— Головные боли— Боль и судороги в мышцах, в основном в области шеи, спины и поясницы— Гиперактивность у детей— Диарея у детей— Аллергии— Проблемы с дыхательной системой: астма, респираторные заболевания— Атеросклероз уже в раннем возрасте— Диабет типа 1 и 2— Угревая сыпь— Артрит— Многие нервные болезни, такие как склероз— Показатель IQ

Инсулинподобный фактор роста (ИФР-1) является одним из наиболее мощных гормонов роста нашего организма. Величайшее чудо природы заключается в том, что этот гормон является абсолютно идентичным в организме коровы и человека. Из 4700 различных видов млекопитающих и сотни миллионов различных белков, существующих в природе, есть только один гормон, который идентичен у двух видов. Это ИФР-1. Этот гормон в настоящее время считается ключевым фактором роста и распространения рака молочной железы, рака лёгкого, рака предстательной железы и других видов рака.

В результате гомогенизации жировые молекулы становятся в 10–100 раз меньше. Эти триллионы крошечных молекул жира обволакивают и защищают молекулы ИФР-1 от действия термических факторов во время обработки молока. Это главная причина, почему ИФР-1 не разрушается в коровьем молоке во время обработки.

Попадая в организм человека, ИФР-1 остаётся активным ещё в течение 30 минут. То же самое относится и к молочным продуктам, в которых концентрация гормонов ещё выше.

И, наконец, насколько хорош сыр?Реклама говорит, что сыр богат жирами, белком и содержит много других полезных веществ.

Начнем с того, как его производят. В молоко добавляют фермент, происходит брожение, в результате которого получается творог и сыворотка. Из творога в дальнейшем производят молодой сыр.

В процессе брожения лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу. Глюкоза усваивается бактериями, и остается только галактоза, не усваиваемая человеком, не переваривающийся казеин, окисленный холестерин. Можно ли такой продукт назвать продуктом питания? Кое-что из молодого сыра наш организм еще может переварить. Далее из него получают средний и твердый сыр. Бактерии уже усвоили все, что можно было переварить. А как мы называем то, что остается, когда все уже переварено и усвоено? Остается то, что мы с помощью унитаза удаляем из нашего жилища. Вот что сделали бактерии с твердым сыром.

Сыр лежит в желудке, и лежит он там долго. Желудок пытается переварить его, и в конце концов отправляет в 12-перстную кишку через отверстие привратника. 12перстная кишка анализирует степень переваренности пищи. Если она недостаточно переварена,  привратник остается закрытым. Поэтому белок долго остается в желудке, что вызывает чувство сытости.

Мы так запрограммированы, что, чувствуя сытость, считаем, что мы хорошо поели. Но так ли это? Какое количество пищи усваивается в желудке? В желудке не усваивается ничего, он служит только для переваривания пищи, а усваивание начинается в кишечнике.

В мире не существует другого продукта, который так драматически увеличивает кислотность в организме, как сыр.

Повышенная кислотность ведет к снижению иммунитета.

Галактоза, откладываясь на стенках труб, ведущих к яичникам, приводит к женскому бесплодию.

Исследования на обезьянах показали, что молочные продукты приводят также к мужской бесплодности. В Европе 25% пар бесплодны, тогда как в Африке проблемы бесплодия не существует.

На снимках сосудов обезьян, питавшихся молоком, видны отложения жира и кальция, мелкие сосуды оказываются перекрыты. Шансы, что такой сосуд может лопнуть, повышается с каждым днем.

Исследование показало, что употребление 3х стаканов молока в неделю увеличивает риск заболевания раком предстательной железы в 2 раза.

90% всех известных форм аллергии от молока. Израильский научно-медицинский журнал пишет, что употребление молока ведет к аллергии, астме, проблемам со сном, мигреням и тд.

Наихудшая комбинация, которая подвергает наш организм сильнейшей нагрузке – молоко с сахаром.

Молоко. Вред или польза? Сведения и факты о молоке

zenslim.ru

Ответьте пожалуйста. Можно ли диабетикам молоко, томатный сок? Укажите источник Вашего ответа.

Диета при диабете: что нельзя и что можно 22.12.2007 Этот вопрос всегда задают диабетические пациенты, и мы надеемся, что эта статья даст некоторое представление о диете при диабете.

Продукты, которых следует избегать Вы должны последовательно и терпеливо сокращать употребление следующих продуктов: 1. Сахар, искусственные подслащивающие вещества и мед. Вместо них вы можете использовать специальные подсластители. Обычно бывает трудно сразу исключить сахар, поэтому мы рекомендуем сокращать сахар в вашей диете постепенно. 2. Прекратите покупать конфеты. Если очень хочется, лучше покупать темный шоколад с 70% содержанием какао и всячески избегать конфет, в которых сахар – основной компонент. 3. Попытайтесь избежать продуктов, в состав которых входят ингредиенты с окончанием на –ол или –озе (например, фруктоза, глюкоза) , поскольку они, в основном, представляют собой различные формы углеводов. 4. Ограничьте употребление злаковых. Пироги, булочки, хлеб, печенье – теперь не для вас. 5. Избегайте овощей, которые содержат большое количества крахмала и углеводов, это картофель, морковь, горох, бобы, свекла. 6. Также избегайте сладких фруктов – бананов, винограда, земляники. 7. Вы можете употреблять молоко, но в небольших количествах. Ограничьте употребление цельных йогуртов и сыра. Приучите себя к несладкому чаю и кофе. 8. Всячески избегайте фаст-фуд. 9. Ограничьте употребление фруктовых соков, поскольку в них содержится большое количество углеводов. Если вам нравятся фруктовые соки, вы можете пить соки, разбавленные водой в пропорции 1 к 3. 10. Не употребляйте продукты, содержащие насыщенные жиры: жирное мясо, цельные молочные продукты, масло, сало. Используйте легкие жиры – оливковое, подсолнечное масло или соевое масло. Не ешьте творог, потому что он очень насыщен углеводами.

Вам кажется, что ничего не осталось, чтобы пообедать? Вот список продуктов, на которых вам надо сосредоточиться: 1. Такие фрукты как яблоки, грейпфрут, персики. Вы должны распределить дневное количество фруктов на пять частей, это поможет избежать внезапного повышения уровня сахара в крови. 2. Продукты, содержащие большое количество растительных волокон – грубые злаки, фрукты, овощи, орехи. Волокнистая пища не только понижает уровень глюкозы, но также снижает содержание холестерина в крови. 3. Всегда используйте необработанные злаки, покупайте спагетти из цельных зерен и темный, а не белый рис (индийский и пакистанский) . Самим индийцам и пакистанцам очень нравится белый рис, но если вы диабетик – избегайте их. 4. Вы можете несколько раз в неделю готовить себе блюда из говядины или субпродуктов (почки, печень, сердце) . Блюда из мяса покроют ваши потребности в витаминах. 5. Попытайтесь переключиться на мясо птицы. 6. Очень много вкусных блюд можно приготовить из рыбы и морепродуктов. Лучше запекать, варить, тушить, а не жарить. 7. Всегда выбирайте нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, обезжиренный сыр и йогурт. 8. Вы можете есть яйца, но лучше употреблять только белок, потому что желток может увеличить уровень холестерина. 9. Как уже говорилось, можно есть нежирные сыры, но не творог. 10. Вы можете употреблять все овощи, а также лук и чеснок, который известен своим свойством снижать холестерин.

При диабете второго типа, чтобы контролировать вес, вам надо получать не более 1500–1800 калорий в день, однако эта цифра может быть другой в зависимости от возраста, пола, массы тела. Половина от общего количества калорий должна поступать из углеводов. 1 грамм углеводов – это приблизительно 4 калории. Если вам надо 1600 калорий, то на долю углеводов должно приходится 800. 800 калорий – это 200 грамм углеводов в день. Лучше покупать продукты с указанием энергетической ценности на упаковке, чтобы вы могли точнее посчитать необходимое вам количество.

otvet.mail.ru


Смотрите также