Все что нужно знать про сорбит – польза и вред при диабете. Сорбит при сахарном диабете 2 типа


польза и вред при диабете

Доброго всем времени суток! Сегодня я расскажу еще об одном сладком заменителе, с которым я познакомилась еще в своем детстве. Речь пойдет о сорбите (сорбитоле), о вреде и пользе при сахарном диабете 2 типа и беременности, свойствах и применении, а также чем он лучше или хуже фруктозы и ксилита.

После прочтения у вас будет серьезный повод задуматься над своим выбором, если вы его уже используете. Кроме того в этой статье вы найдете состав этого подсластителя, практические рекомендации относительно домашних заготовок с ним и перечень возможных побочных эффектов.

Вред и польза сорбита уже давно не вызывают вопросов ни у диетологов и фармацевтов, ни у потребителей. Но его упорно продолжают выпускать, а потребители активно использовать в своем рационе, особенно это касается людей с сахарным диабетом. К сожалению, это основные потребители продуктов на сорбите.

Что же представляет собой этот сахарозаменитель, указываемый на этикетках производителями, как Е 420?

Что такое сорбит пищевой: инструкция по применению

к содержанию

Структурная формула и получение

Сорбит или, как его еще называют, сорбитол или глюцит, представляет собой шестиатомный спирт, в котором альдегидная группа заменена на гидроксильную. Он производится из кукурузного крахмала, а если быть еще более точными, то делают сорбит из глюкозы путем биоорганического синтеза. Его младший брат — заменитель сахара ксилит, тоже имеет такое строение.

Сорбит — это органическое соединение, встречающееся в живой природе в водорослях и плодах некоторых растений (косточковые плоды). Выше на картинке вы видите, процесс превращения глюкозы в Д-сорбит. к содержанию

Внешний вид, вкус

Синтезированный промышленным способом сорбит похож внешним видом на обычный сахар-песок: твердые белые кристаллы без запаха, только более крупного размера.

Обладает приятным вкусом и хорошо растворяется в воде, термостабилен, поэтому выпечка или другие блюда с ним, проходящие термообработку, не теряют сладости.

к содержанию

Калорийность сорбита

Однако, для тех, кто с помощью этого подсластителя надеется сбросить вес, есть одно очень серьезное «но»: калорийность пищевого сорбита не намного ниже, чем у рафинада и составляет 260 ккал на 100 грамм. А вот показатель сладости уступает и составляет примерно 40% от обычного сахара.

Соответственно, для того, чтобы придать блюду или напитку привычный вкус, сорбита потребуется ничуть не меньше, чем сахара-песка, так что на талии положительным образом такая замена не отразится.

к содержанию

Гликемический и инсулиновый индекс сорбита

Подсластитель Е 420 обладает крайне низким гликемическим индексом. У сорбитола он всего 9 единиц, в то время как у сахара около 70-ти, а у фруктозы  порядка 20-ти. Однако это не означает, что сорбит совсем не повышает уровень глюкозы.

Именно низкий ГИ является причиной частого использования сорбита для приготовления шоколада, печенья и конфет для диабетиков. Инсулиновый индекс у сорбита равен 11, а это значит, что он способен повышать уровень инсулина.

Этот сахарозаменитель практически не усваивается организмом и выводится в практически неизменном виде через кишечник. Самой известной маркой, выпускающей сорбит является фирма Novasweet

Если употребление сахара при диабете однозначно под запретом, то что лучше, фруктоза или сорбит, решать нужно с лечащим врачом, хотя и тот, и другой подсластитель можно обнаружить в конфетах и других сладостях для диабетиков и я бы их не рекомендовала, но об этом дальше.

к содержанию

Сахарозаменитель сорбит: вред и польза

У данного вещества есть не только вредные свойства, но и весьма полезные. Давайте начнем с негативных эффектов, а потом я расскажу где сорбитол может быть полезен.

к содержанию

Вред сорбита при сахарном диабете 2 типа

Сам по себе сорбит не токсичен и не вызывает тяжелые осложнения, но в некоторых случаях это не самый лучший выбор. Как мы знаем чаще всего его используют в качестве заменителя сахара и основными потребителями являются диабетики и люди с лишним весом. Редко когда здоровый человек задумывается о вреде обычной сахарозы (столового сахара) и начинает заменять ее на сладости на сорбите.

Вредные эффекты:
  • незначительно влияет на уровень глюкозы и инсулина, но все же влияет
  • имеет высокую калорийность
  • вызывает кишечные расстройства
  • может вызвать еще большее увеличение веса

Так вот, несмотря на свой низкий гликемический индекс и не способность сильно повышать уровень глюкозы, сорбитол обладает высокой калорийностью. А поскольку его сладость во много раз уступает сахарозе, то класть этот подсластитель придется больше по объему, чтобы добиться действительно сладкого вкуса. Получается, что человек будет получать больше пустых калорий, чем он использовал бы обычный сахар.

И не нужно забывать, что он повышает уровень инсулина, даже при нормальном уроне сахара. Это приводит к еще большей инсулинемии и может вызвать острое чувство голода, в результате человек съедает больше, чем нужно.

В результате мы получаем палку о двух концах, вроде бы хорошо, что сахар не поднимается, то в то же время мы существенно увеличиваем калораж пищи. Я считаю, что данный сахарозаменитель не самый лучший выбор для людей, имеющих ожирение и сахарный диабет 2 типа.

Кроме этого, при употреблении уже 15-20 г этого вещества может случиться конфуз и вы не сможете уйти далеко от туалета, потому что у сорбита очень мощное послабляющее действие.

к содержанию

Полезные свойства сорбитола

Вот какие полезные свойства я нашла из зарубежных источников:

  • желчегонное
  • слабительное
  • пребиотическое

Кроме того, что сорбит используют в качестве сахарозаменителя, он, как я уже сказала, обладает рядом полезных фармакологических свойств, основное из которых — желчегонное. В медицине его применяют при  хроническом холецистите и дискинезии желчных путей и используют для проведения тюбажа.

Также сорбит обладает выраженным слабительным действием, поэтому его можно обнаружить в составе продуктов и лекарств для лечения хронического колита, сопровождаемого запорами.

Если применять сорбит достаточно длительно, то со временем улучшается кишечный микробный пейзаж, поскольку он способствует гибели грамотрицательных бактерий, сдвиг в торону грамположительных и повышение количества бифидобактерий.

Как принимать?

Для проведения чистки печени и желчных протоков сорбит принимается в сочетании с шиповником и употребляется несколько раз в день в течение некоторого времени.

Важно! При любых осложнениях (камни, песок) эта процедура категорически противопоказана. Она может спровоцировать движение камней и закупорку желчного протока, что вызовет печеночную колику и обтурационную желтуху. Перед процедурой убедитесь, что ваш желчный пузырь чист.

к содержанию

Побочные действия сахарозаменителя

В принципе я уже рассказа о негативных моментах применения сорбита, но давайте повторю еще раз об этих побочных эффектах:

  • слабость
  • тошнота
  • диарея
  • вздутие
  • в больших дозах повышает сахар крови и инсулин
  • аллергические реакции и индивидуальная непереносимость

Суточная доза не должна превышать 30-40 г в сутки.

Как видите, это не так много, особенно если употреблять сахарозаменитель не только в продуктах его содержащих, но и в чистом виде, поэтому передозировка может наступить уже при 45-50 г.

к содержанию

Можно ли употреблять сорбит беременным

Этот подсластитель разрешен в США и Европе с середины 80-х годов. Однако, из-за большого количества противопоказаний и необходимости четкого соблюдения суточной дозировки, беременных и кормящим женщинам и детям его назначают с осторожностью.

Не стоит самостоятельно принимать решение о введении в рацион сорбита, если вы ожидаете ребенка или проводите грудное вскармливание.

к содержанию

Заготовки фруктов на сорбите

Если вы все-таки решили использовать данный подслатитель,  то делайте это с осторожностью. Я встречала информацию, что на сорбите делают заготовки на зиму.

Варенье на сорбите может стать альтернативой, хоть и не самой лучшей, обычному с добавлением сахара, тем более что этот подсластитель обладает эмульгирующими и стабилизирующими свойствами. Он улучшит не только вкус, но и текстуру лакомства.

Я думаю, что употребление такого варенья или джема в качестве !!!редкого десерта за праздничным столом!!! не вызовет отрицательного эффекта, все лучше, чем варенье на сахаре. Учитывайте, что варенье повышает глюкозу крови не только за счет сахара, но и за счет ягод, ведь они тоже углеводистые! Поэтому если вы и используете вместо сахара сорбит или ксилит или стевию, то это не означает, что можно есть в любом количестве!

Для приготовления джемов и варенья хорошо подойдут слива, вишня, крыжовник, черная смородина и черника. Предлагаю один такой рецепт.

к содержанию

Рецепт варенья на сорбите

  • Тщательно промываем ягоды и заливаем водой из расчета 1 стакан на 1 кг сырья.
  • Как только варенье закипит, снимаем пену и засыпаем сахарозаменитель. Его потребуется от 900 г до 1200 г на 1 кг ягод, в зависимости от того, насколько кислое или сладкое сырье мы используем.

Варим, пока джем не загустеет, затем разливаем в чистые стерилизованные банки, укупориваем, переворачиваем и накрываем одеялом. Даем остыть и убираем в темное прохладное место.

Варенье на сорбите получится не менее вкусным, чем на сахаре и уж точно более полезным! Но с оговоркой…

Также можно делать заготовки (джемы и варенья) на зиму и с ксилитом, стевией или эритритолом. Честно скажу, что я лично еще не делала таких заготовок, но этой зимой нас угостили черничным вареньем на стевии. Это было очень вкусно и от пары чайных ложек у сына сахар не поднимался.

к содержанию

Сладости на сорбите

Кроме домашних заготовок с использованием сорбита в торговой сети можно встретить массу сладостей в рецептуре которых присутствует этот подсластитель.

Вот перечень самых популярных:

  • печенье на сорбите
  • конфеты с топинамбуром на сорбите для диабетиков
  • жевательные резинки без сахара
  • диетические напитки
  • шоколад на сорбите

Эти продукты общедоступны и могут содержать в составе сорбит, ксилит или фруктозу. В обычном супермаркете я еще ни разу не видела сладости на стевии и тем более на эритритоле.

к содержанию

Что я покупаю для своего сына?

Сразу скажу, что я подобные сладости не поддерживаю, но дети, есть дети. И я иду на компромис. Если иногда хочется чего-нибудь сладенького в промежутках, то на этот случай я выбрала сосательные конфеты SULA. В их составе только сорбит и никаких аспартамов, ацесульфамов и прочих искусственных подсластителей. По 1-2 в день не наносит вреда.

Также я закрываю глаза на жвачки без сахара, состав которых, конечно, не такой безобидный, как конфетки, но я считаю, что по 1 штуке в день позволительно.

Не стану здесь говорить об обычных конфетах и сладостях, которые мы тоже едим и удачно компенсируем инсулином, но не каждый день конечно. Подписывайтесь на обновления, может скоро будет статья.

 

к содержанию

Ксилит или сорбит: что выбрать

Говоря о сорбите, нельзя не вспомнить о другом органическом подсластителе — ксилите, о котором я уже писала в статье «Ксилит: польза и вред». Производится он аналогичным образом и представляет собой пятиатомный спирт. Калорийность ксилита не намного ниже, чем у сахара и еще выше, чем у сорбита, целых 3,7 ккал на 1 грамм, поэтому для похудения он также не подойдет.

Ксилит обладает выраженным противокариозным действием, поэтому его часто можно встретить в составе жевательных резинок и драже.

Как и сорбит, он слабит, но меньше. Вред и польза ксилита и сорбита сопоставимы. Что из них выбрать, решать нужно только с лечащим врачом, если есть конкретные медицинские показания, так как ни тем, ни другим подсластителем калорийность рациона снизить не удастся. Поэтому ответить на этот вопрос можно так: «Между сорбитом и ксилитом нет большой разницы».

к содержанию

Что лучше сорбит или фруктоза

Если выбирать из двух зол, то однозначно нужно выбрать сорбит, потому что он не обладает такими яркими негативными эффектами как фруктоза.

Если вы еще не читали моей статьи о фруктозе, то рекомендую это сделать, перейдя по ссылке. А здесь коротко отвечу на заданный вопрос и покажу отличия и разницу между ними. Фруктоза слаще сахара в 2-3 раза, гликемический индекс достаточно высокий — около 30. Таким образом, сахар крови все равно будет повышаться.

Фруктоза в том количестве, в каком присутствует в сладостях не нужна организму и он почти вся оседает в печени, вызывая жировой гепатоз. Другими словами, ожирение печени. Кроме этого, она имеет такую же калорийность, что и сахар, а поэтому вы будете таке полнеть на фруктозе.

Поэтому ответ на вопрос одножначен: «Лучше сорбит, чем  фруктоза».

Как видите, у часто встречающихся в продаже диетических продуктов и в чистом виде у подсластителя есть свои плюсы и минусы.

Теперь вы знаете, что представляет собой сорбит, насколько он вреден и полезен и сможете определиться, стоит ли использовать его в качестве заменителя сахара в своем рационе. На этом я с вами прощаюсь, но не надолго.

С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

Похожие публикации

saxarvnorme.ru

Сорбит при сахарном диабете (для диабетиков) 1 и 2 типа

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

Поскольку диабетикам сладостей и обычного сахара употреблять нельзя, для них существуют другие продукты на основе фруктозы и сахарозаменителей. Одним из таких является сорбит. Как и фруктоза, сорбит производят исключительно из природных компонентов. Конечно, его нельзя употреблять слишком много, поскольку он довольно калорийный. Но на состояние крови и в частности на уровень сахара он не влияет. Этот компонент есть в сладких фруктах, но сам сорбит не настолько сладкий, как обычный сахар, но выглядит так же. Но больше всего этого вещества содержит рябина. Ученым довольно недавно удалось синтезировать и выделить полезные свойства сорбита.

Полезные и не очень свойства сорбита, которые нужно знать диабетику

Положительной стороной сорбита является то, что он не есть углевод, который негативно сказывается на здоровье диабетиков (кроме «легких» углеводов). Организм усваивает его достаточно медленно, при этом, если перебрать с количеством сорбита, можно еще долгое время провести, извините, в туалете. Более 30 г этого продукта провоцируют понос и тошноту, а это, согласитесь, не очень приятно. Поэтому не перегибайте палку с его употреблением.

Если добавить сорбит в горячий чай или компот, он не утратит свой вкус, но следует употреблять его очень аккуратно. В его функции входит повышение уровня гликогена в печени, не дает увеличиваться количеству ацетона в организме, способствует выделению желчи, а также обладает мочегонным действием.

Еще одним свойством сорбита является гидроскопичность. Это вещество способно изымать из воздуха влагу и насыщать ею продукты. А больным сахарным диабетом, как известно, необходимо употреблять определенное количество жидкости. Его можно использовать во время приготовления конфет, киселей, пастилы. Тогда эти продукты дольше хранятся и сохраняют свой вкус.

Как применять сорбит при сахарном диабете 2 типа?

Врачи не рекомендуют употреблять сорбит длительный период. Использовать этот сахарозаменитель следует не дольше четырех месяцев, потом нужно на время исключить добавку из рациона. В больших дозах он может навредить, в частности, тем, у кого выявлена желчекаменная болезнь и дискинезия желчевыводящих путей (нарушение моторики желчевыводящих путей, связанное с нервным потрясением и неправильной работой органов пищеварения).

Хочется заметить, что сорбит – это не просто сахарозаменитель. Это своего рода спирт, который содержится в натуральных продуктах. Поэтому, чтобы сделать жизнь слаще и чувствовать себя комфортно, не обязательно употреблять сахарин в сухом виде, ведь он есть в сладких ягодах и фруктах.

Отзывы и комментарии

Маргарита Павловна -  04 мар 2018, 23:48

У меня СД 2 типа - инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Ольга Шпак -  05 мар 2018, 23:33

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Алла Петровна -  07 дек 2014, 14:09

Спасибо, все ясно!

Оставить отзыв или комментарий

загрузка...

www.saharniy-diabet.com

вред и польза, рекомендации диабетикам

Содержание:

Сорбит был синтезирован еще в конце 19 века и получил широкое применение во многих отраслях производства: фармации, кулинарии, косметической промышленности. Как натуральный заменитель сахара с небольшим гликемическим индексом он рекомендован для употребления больным диабетом.

Это сахарозаменитель натурального происхождения, он в большом количестве содержится в сухофруктах, шиповнике, рябине, абрикосах, сливах, грушах, яблоках, многих овощах.

Состав и описание сахарозаменителя

Сорбит – белый или желтоватый кристаллический порошок без запаха. Он имеет меньшую сладость, но большую калорийность, чем обычный сахар, прекрасно растворяется в воде и не разлагается при кипячении, обладает своеобразным «металлическим» привкусом. Формула вещества — C6h24O6. На упаковках продуктов его обозначают индексом Е420. В состав вещества входят углеводы, зола, макро- и микроэлементы. Калорийность на 100 г – 354,4 ккал.

Процесс усвоения сорбита происходит в кишечнике. Он всасывается в два раза медленнее, чем глюкоза, и не требует участия инсулина. Более того, сахарозаменитель способствует усиленной выработке витаминов группы В и их экономному расходованию организмом. Он стимулирует развитие и деятельность микрофлоры кишечника, которая участвует в образовании этих витаминов. Европейские эксперты в области медицины признали продукт полезными одобрили его использование в фармации, кулинарии и косметической промышленности.

В чем заключается польза и вред сорбита

Диабетикам часто рекомендуют использовать вместо традиционных сладостей продукты с сорбитом. Это обусловлено не только его низким гликемическим индексом, но и рядом полезных свойств.

  • Стимулирует работу желудка и кишечника, способствует развитию полезной микрофлоры.
  • Обладает слабительными свойствами, предупреждает и устраняет запоры.
  • Улучшает секрецию желудочного сока и отделение желчи.
  • Улучшает работу печени и используется как лекарственный препарат при острых и хронических заболеваниях этого органа.
  • Уменьшает деминерализацию зубной эмали и препятствует развитию кариеса.
  • Имеет гигроскопичные свойства, убирает лишнюю воду из тканей и органом, таким образом уменьшая давление и отечность. Активно используется для лечения глаукомы и снижения внутриглазного давления.
  • В отличие от подобных ему веществ сорбит не ядовит, что позволяет его использовать при лечении отравлений алкоголем.

Вещество применяется для очищения печени и почек, оно эффективно помогает при болезнях поджелудочной железы. Его включают в состав слабительных препаратов и сиропов от кашля. Полезные свойства сахарозаменителя используются при производстве зубной пасты, косметических кремов и других средств по уходу за кожей тела и лица. Он придает косметикенежную текстуру, способность сохранять естественную влагу кожи, предотвращать ее пересыхание и появление морщин.

Сорбит ценится за полезные качества, но он может причинить и вред здоровью. Продукт обладает такими свойствами:

  • высокая калорийность;
  • большое количество может вызвать метеоризм, тошноту, рвоту, расстройство пищеварения;
  • быстрый набор веса при регулярном употреблении.

Сорбит противопоказан людям, склонным к ожирению и страдающим лишним весом; при отеках и болезнях мочевого пузыря; при ощущении жажды, сухости озноба во время приема. Если не прекратить употребление, симптомы могут усиливаться, к ним присоединится тахикардия, отечность, затрудненное выделение мочи, боли в спине и сильная диарея.

Рекомендации по употреблению диабетикам

Благодаря тому, что в усвоении сорбита не участвует инсулин, диабетикам можно использовать его и подслащенные им продукты в ежедневном меню. Главное, чтобы доза не была чрезмерной. Обычно врачи рекомендуют ограничиться 40 г в сутки. При составлении диеты нужно помнить, что вещество калорийнее, чем сахар, поэтому больным диабетом 2 типа, склонным к набору лишнего веса, им не следует увлекаться.

Злоупотребление может спровоцировать диабетическую ретинопатию, раздражение кишечника, невропатию. Перед тем, как вводить в рацион сахарозаменитель, обязательно посоветуйтесь с врачом.

doc-diabet.com

Стоит ли использовать сорбит вместо сахара при диабете?

При сахарном диабете для того чтобы поддерживать нормальный уровень глюкозы необходимо соблюдать определенный рацион с ограничением углеводов и сладостей.

В натуральном виде сорбит содержится во многих фруктах и больше всего его находится в спелых ягодах рябины.

Заменить сахар могут сахарозаменители, к их группе относится и сорбит.

Существуют некоторые ограничения к использованию сорбита и для того чтобы не навредить своему здоровью больные диабетом люди обязательно должны их учитывать.

Как получают сорбит

Сорбит это шестиатомный спирт, его основной состав представлен кислородом, углеродом и водородом. Производится сахарозаменитель из природного сырья — яблок, абрикосов, плодов рябины, некоторых водорослей, кукурузного крахмала. В результате определенной химической реакции получается стабильное вещество, оно не разрушается при нагревании и не разлагается под действием дрожжей.

Сорбит, используемый правильно, безвреден для здоровья.

С использованием этого сахарозаменителя часто готовят различные продукты в промышленных масштабах. Наименьшая чувствительность сорбита к микроорганизмам позволяет долго сохранять продуты свежими.

Вернуться к содержанию

Сорбит и его полезные свойства

Сорбит имеет сладковатый привкус, за счет этого может использоваться как добавка к выпечке, печенью, компотам. Этот сахарозаменитель при меняется в разных целях, но в основном его свойства ценятся диабетиками.

  • Сорбит в организме людей, болеющих сахарным диабетом, усваивается и при отсутствии инсулина. То есть употребление этой пищевой добавки не приводит к ненужному повышению уровня глюкозы в крови.
  • Компоненты сорбита предотвращают накопление образующихся при расщеплении жира кетоновых тел в тканях. У больных сахарным диабетом часто выявляется и склонность к кетоацидозу и потому сорбит в этом случае также полезен.
  • Под влиянием сорбита усиливается секреция кислоты желудка и появляется выраженный желчегонный эффект. Это лечебное свойство положительно сказывается на работе органов пищеварения.
  • Диуретический эффект сорбита помогает вывести из организма скапливающуюся в тканях жидкость.
  • Сорбит приводит к экономному расходованию витаминов группы В, также за счет синтеза полезной микрофлоры улучшается усваивание организмом микроэлементов.
Сорбит входит в состав многих диетических продуктов. Его гигроскопичность позволяет долго сохранять кондитерские изделия свежими и мягкими.

Вернуться к содержанию

Вредные свойства сорбита

Несмотря на все установленные положительные характеристики, сорбит обладает и рядом недостатков, которые обязательно нужно всегда учитывать при его регулярном использовании.

К недостаткам пищевой добавки относят ее слабительные свойства. Причем этот эффект увеличивается в зависимости от дозы сахарозаменителя. У некоторых людей слабительный эффект начинает проявляться при употреблении 10 грамм вещества за сутки, у других диспепсические расстройства появляются при превышении дозы в 30 мг.

Чтобы оценить, как сорбит воздействует именно на ваш организм, необходимо его правильно использовать – все рекомендованное количество нужно разделять на несколько приемов в день. Также нужно постепенно вводить сорбит в свой рацион, добавляя в небольшом количестве к продуктам питания.

Употребление сорбита в слишком больших количествах становится причиной:
  • Метеоризма.
  • Выраженных болей по ходу кишечника.
  • Диспепсических расстройств.
  • Небольшого головокружения и кожной сыпи.

К недостаткам сорбита большинство людей относят и его своеобразный металлический вкус. По сравнению с сахаром сорбит обладает меньшей сладостью и потому многие употребляют его в двойном количестве. А это в свою очередь ведет к резкому повышению калорийности блюд.

Вернуться к содержанию

Что необходимо знать при использовании сорбита при диабете

Не стоит считать, что применение этого сахарозаменителя всегда полезно и необходимо. Эндокринологи рекомендуют своим пациентам использовать сорбит не более трех-четырех месяцев, после чего необходимо сделать перерыв примерно на месяц. В этот период можно использовать другой сахарозаменитель с низкой калорийностью.

Пациентам сахарным диабетом при употреблении продуктов с сорбитом также всегда нужно учитывать содержание в этой пищи жиров и углеводов, что необходимо для общего подсчета калорий. Согласовать использовать сахарозаменителя с врачом обязательно нужно тем, кто страдает хроническими болезнями кишечника и желудка.

Пациенты с сахарным диабетом при первом использовании сорбита обязательно должны проконсультироваться со своим эндокринологом. Доза этого препарата обязательно рассчитывается на основании анализов. В первые дни использования необходимо постепенно увеличивать дозу, а при фиксировании ухудшения в самочувствии нужно повторно обратиться к врачу. Сорбит для диабетиков это тот препарат, который поможет компенсировать недостающий в продуктах питания сладкий вкус.

Вернуться к содержанию

saydiabetu.net

полезные свойства и применение при сахарном диабете

загрузка...

Больные сахарным диабетом вынуждены отказаться от использования сахара и заменить его подсластителями.

Сорбит – натуральный сахарозаменитель, добавляемые в диетические продукты и напитки. Он отличается низким содержанием калорий – 2,6 ккал на 1 грамм против 4 ккал на грамм у простого сахара. Содержится в яблоках, рябине, абрикосах и некоторых других природных продуктах.

Он не токсичен, в 2 раза менее сладкий, чем сахар и не влияет на уровень глюкозы в крови.

Сорбит быстро растворяется в воде, может подвергаться термической обработке (варка, жарка, выпекание). Известен как пищевая добавка под кодом E420.

Диабетики должны регулярно сдавать анализ крови на сахар, чтобы контролировать своё заболевание и вовремя снижать высокий уровень глюкозы в крови.

Чем опасна латентная форма сахарного диабета и как проводится её лечение — узнаете на этой странице.

Содержание статьи

Получение сорбита

Производство этого продукта осуществляется только из природных компонентов. Получение сорбита из глюкозы фруктов и кукурузного крахмала проводится промышленным путем.

Употреблять его слишком много не рекомендуется, поскольку он имеет побочные эффекты и достаточно калорийный. Ученые выделяют множество полезных свойств этого компонента и находят ему применение не только в качестве подсластителя, но и лекарственного средства для очистки печени, избавления от запоров и прочищения желудочно-кишечного тракта.

Свойства

Сорбит имеет множество положительных свойств:

  • В организме диабетиков он усваивается быстрее глюкозы и не требует использование инсулина.
  • Он предотвращает скопление кетоновых тел в тканях и клетках, которые образуются при расщеплении жиров.
  • Улучшается выделение желудочной кислоты и дает желчегонный эффект, стимулируя нормальную работу желудка и кишечника.
  • Используется при болезнях печени – уменьшает боль, снимает тошноту и устраняет горечь во рту.
  • Имеет слабительное действие.
  • Обладает диуретическим эффектом – выводит лишнюю жидкость из организма, поэтому полезен для снятия отечности тканей.
  • Помогает снижать расход витаминов группы В, улучшает микрофлору кишечника.
  • Способствует понижению внутриглазного давления.

Недостатки сахарозаменителя:

  • При чрезмерном употреблении могут проявиться побочные эффекты – изжога, вздутие живота, сыпь, тошнота, головокружение.
  • Имеет привкус «металла» и более низкую сладость в отличие от сахара.
  • Содержит калории, которые требуется учитывать при подсчете ежедневного рациона.

Применение

При производстве продуктов питания сорбит (сорбитол) нашел широкое применение как заменитель сахара. Благодаря его способности удерживать воду, его часто добавляют в кондитерские изделия (чтобы они не высыхали) – конфеты и мармелад, в которых содержится витамин С.

Компонент также нашел свое применение во многих медицинских препаратах – сиропах и леденцах от кашля, которым он придает сладость.

Послабляющее действие сорбита позволяет использовать его как средство для лечения запоров в слабительных препаратах, выпускаемых в форме конфет и шоколадок.

Инструкция по применению:

Суточная норма применения порошка сорбита составляет не более 30-50 грамм. Превышение дозы может привести к побочным эффектам, описанным выше. При этом у каждого человека имеется свой «слабительный» порог к этому подсластителю. У некоторых людей даже 10 грамм вещества в сутки могут спровоцировать диарею, другие нормально переносят ежедневно по 50 грамм пищевого сорбита.

Принимать всю порцию сахарозаменителя сразу не рекомендуется – лучше растяните её на несколько приемов, добавляя в напитки и различные блюда.

Для очищения печени

Один из популярных способов очищения печения сорбитом заключается в приеме специально приготовленного настоя шиповника. Приступать к этой процедуре следует после консультирования со специалистом.

Рецепт:

  • Измельчите как можно мельче сухие плоды шиповника.
  • Возьмите 2-3 столовые ложки, закиньте в термос и залейте 500 мл кипятка.
  • С утра вылейте настой в стакан, добавьте 3 ложки сорбита и перемешайте.
  • Выпейте натощак 250 мл напитка.
  • Через 20 минут примите ещё стакан настоя, но на этот раз без добавления сахарозаменителя.
  • Спустя час съешьте овощи или фрукты в качестве завтрака.

В скором времени вы должны ощутить позыв в туалет. Такую чистку организма следует повторять через день, и так 6 раз. Далее очищение печени сорбитом можно будет проводить только 1 раз в неделю.

К этому процессу следует относиться серьезно, т.к. имеются индивидуальные противопоказания.

Процедуру не рекомендуется проводить во время инфекционных заболеваний, в период гриппа и простуды. Также нельзя делать чистку при беременности, в период месячных у женщин, и во время грудного вскармливания.

Строго запрещено использовать этот метод при хронических и острых заболеваниях желчного пузыря.

При сахарном диабете

Сорбит разрешен для использования в качестве сахарозаменителя для диабетиков. Он имеет большую энергетическую ценность, достаточно калориен, но не способен повышать уровень сахара в крови, поскольку не является углеводом.

При умеренном потреблении он не может привести в гипергликемии, т.к. усваивается организмом медленнее, чем обычный сахар. В небольших дозах этот препарат можно применять при сахарном диабете и для лечения ожирения.

Длительный прием сорбита врачи проводить не рекомендуют. Его можно использовать не более 4 месяцев подряд, после чего на время следует исключить подсластитель из рациона.

Первые признаки гипогликемии — это слабость, потеря ориентации и общее ухудшение состояния больного.

Норма глюкозы в крови натощак составляет 3,5-5,5 ммоль/литр, подробнее об этом рассказано здесь.

Как проводится лечение настойкой грецкого ореха, написано в статье.

Сорбит не является лекарством и не дает эффект снижения уровня глюкозы в крови. Помните о том, что сахарозаменители могут лишь немного «подсластить» жизнь диабетикам, которым противопоказаны обычные сладости.

Понравилась статья? Расскажите о ней друзьям →

diabetiky.com

Все что нужно знать про сорбит – польза и вред – DiabetDieta

Все что нужно знать про сорбит – польза и вред при диабете

5 (100%) проголосовало 6

Сорбит является одним из самых популярных заменителей сахара. Его используют многие области промышленности, а хозяйки часто добавляют в домашние блюда. Почему же он так популярен, и почему некоторые считают его вредным? О том, что же такое сорбит, а также о его пользе и вреде поговорим далее в статье.

Что это такое сорбит

Сорбит – не углевод. Это шестиатомный спирт, полученный из глюкозы. Благодаря сладковатому вкусу, он стал популярным сахарозаменителем.

Также называют глюцитом или сорбитолом (sorbitol).

Имеет вид белых кристаллов без запаха. Хорошо растворяется в воде. Уже при 20 градусах по Цельсию растворяется до 70% вещества. И в отличие от аспартама, не теряет свои “сладкие” свойства при кипячении.

сорбит

По сладости уступает обычному сахару – на 40% менее сладкий. Калорийность тоже ниже –2,6 ккал на 1 грамм. 

Как пищевая добавка обозначается – Е420

В промышленных масштабах производится из кукурузы. Поэтому его можно считать условно натуральным.

Применение сорбита

Благодаря своим удобным и разнообразным свойствам, порошок сорбита используют во многих областях нашей жизни.

  1. Медицина. Сорбит имеет ярко выраженные слабительные свойства. Поэтому его используют для производства слабительных препаратов. Благодаря желчегонным свойствам, его используют для препаратов по очищению печени и почек. Также сорбитол используют в производстве синтетического витамина С, как структурообразовательное вещество в поливитаминах и сиропах от кашля.  Сорбит участвует в синтезе витамина В и стимулирует размножение микрофлоры в кишечнике, поэтому его используют в иммуностимулирующих лекарствах.
  2. Пищевая промышленность. Благодаря невысокой калорийности сорбит используют для приготовления диетической и диабетической продукции. Чаще всего Вы можете встретить этот заменитель сахара в жевательных резинках, напитках, кондитерских изделиях и мясных консервах. Сорбит хороший эмульгатор и текстуратор. А благодаря своим влагоудерживающим свойствам, его часто используют в мясных изделиях.
  3. Косметическая промышленность. В качестве гидроскопического вещества применяется в производстве кремов, гелей, зубных паст, лосьонов и тд. Сорбит имеет особенные свойства преломления лучей света, поэтому без него невозможно произвести многие прозрачные гели.
  4. Другие. Сорбит также используют в текстильной, табачной и бумажной промышленности, благодаря его гигроскопичности (предотвращает пересыхание).
 Загрузка ...

Правила употребления сорбита

Рекомендуемая суточная норма употребления сорбита – до 50 грамм.

Превышение нормы не вредит здоровью, но запускает слабительные свойства вещества.

За один прием советуют употреблять не более 10 грамм.

Сорбит при диабете

Сорбит содержит углеводы – 62 грамма на 100 грамм подсластителя. Калорийность тоже практически как у сахара. Поэтому при сахарном диабете этот заменитель сахара не рекомендуется для ежедневного применения.

При сахарном диабете сорбит можно использовать, как фруктозу. Изредка приготовленное блюдо на сорбите не навредит, если строго посчитать хе. Как и фруктоза, после употребления сорбитола идет постепенное повышение уровня сахара. Гликемический индекс сорбитола еще ниже, чем у фруктозы – всего 9.

Плюс этого заменителя сахара в удобности применения. Он не горчит, не теряет свойства после нагревания и удобен в дозировках.

Пропорции сорбита к сахару:

сорбит сахар
1 ч ложка ( 8 грамм) 0,6 ч ложки (5 грамм)
1 ст ложка (25 грамм) 1,8 ч ложки (15 грамм)
1 стакан (180 грамм) 7 ст ложек (108 грамм)
100 грамм 2 с половиной ст ложек (60 грамм)

Польза и вред сорбита

В этом разделе мы подведем итоги по сорбиту – полезен он или вреден.

Польза при употреблении в рекомендуемых количествах:

  • При сахарном диабете уменьшает риск скачком сахара после употребления сладких блюд.
  • Не портит зубы.
  • Укрепляет иммунитет, благодаря синтезу витамина В и оздоровлению микрофлоры кишечника.
  • Стимулирует очищение почек и печени.
  • Обладает мягкими слабительными свойствами без побочных эффектов.
  • В косметологии помогает выравнивать цвет лица и убирать легкие шелушения.
  • Используется в процедуре “тюбаж”.
  • Не имеет противопоказаний.

При превышении рекомендуемой дозы в 50 грамм:

  • Может накапливаться в клетках глаз и нервов, вызывая такие заболевания, как диабетическая ретинопатия и невропатия.
  • Употребление больших количеств сорбитола вызывает боль, газы и сильную диарею. Может вызвать синдром раздраженного кишечника.

Тюбаж с сорбитом – особенности чистки печени

Существует очень популярный метод чистки печени и желчных протоков сорбитом. Для этого смешивают стакан минетральной воды без газа с 5 граммами сорбита. Утром натощак выпивают этот состав, кладут теплую грелку на печень. и лежат так 20 минут. После выпивают еще один стакан минеральной воды. Процедуру делают до 10 раз с перерывами. Обычно схема – каждый третий день процедура. Кушать можно через 2 часа после процедуры.

Такое лечение имеет ряд особенностей.

  • Перед лечением нужно обязательно провести обследование на наличие камней в почках. С камнями тюбаж сорбитом запрещен.
  • Лечение проводится под наблюдением врача. Даже если вы делаете тюбаж в домашних условиях, очень важно консультироваться с врачом.
  • Тюбаж сорбитом разрешен при сахарном диабете. Доза сорбита, растворимого в воде маленькая. И даже выпитый раствор натощак не повысит уровень сахара, так как сорбит имеет низкий гликемический индекс.  

Как видим, плюсов у этого сахарозаменителя значительно больше, чем минусов. При этом недостатки сорбита связаны только с превышением его допустимой нормы.

Поэтому могу рекомендовать употреблять данный подсластитель, но не на регулярной основе. Используйте сорбит в приготовлении диетических десертов. При этом не забывайте контролировать суточную норму. В пересчете на сахар 50 грамм сорбитола – это 4 чайные ложки сахара.

diabetdieta.ru

заменитель сахара: польза, побочные действия

Природный заменитель сахара сорбит изначально был произведен из плодов рябины. Содержание вещества сорбитола также присутствует и в других фруктовых плода, однако, именно в кизиле, рябине и терне концентрация вещества особенно высокая. Сорбитол получают и из яблок, водорослей и прочих продуктов. Продукция на сорбите рекомендована людям при сахарном диабете.

Сорбит как заменитель сахара: польза и вред

Что представляет собой?

Сорбит — особый вид сахарозаменителя, который производится в форме бесцветных кристалликов, а также предлагаются сиропы светло-белого или желтоватого оттенка со сладковатым вкусом без характерного запаха. Если употреблять продукт в чистом варианте, можно ощутить чувство охлаждения языка. Добавка не утрачивает своих качеств при термообработке, поэтому рекомендуется использовать как натуральный сахарозаменитель для приготовления горячих напитков, варки сиропов, джема или варенья. Подобный продукт используют также для производства жвачки без сахара.

Благодаря уникальным свойствам сорбита удерживать влагу, этот компонент часто используют для приготовления выпечки и кремов, которые дольше сохраняют свои свойства.

Вернуться к оглавлению

Калорийность продукта

Не рекомендуется употреблять в пищу более 50 грамм вещества в сутки, так как это же считается опасным для здоровья диабетика. Калорийность продукта ниже, чему у рафинада, и составляет 260 кКал, а сладость ниже на 40%. Такие цифры позволяют сделать вывод, что для достижения привычного вкуса потребуется в 2 раза больше сорбита, а, значит, и калорий. Поэтому для людей, задавшихся целью сбросить лишний вес употребление подобного сахарозаменителя не лучший выход. Но отдельные свойства добавки все же способны оказать положительный эффект для худеющих.

Вернуться к оглавлению

Польза и вред

При употреблении такого заменителя нормализуется выработка желудочного сока.

Люди с сахарным диабетом, вынуждены использовать сахарозаменитель, так как его усвоение происходит проще, чем глюкозы, а также не требует инсулина, следовательно, не повышает глюкозу в крови. Это объясняется низким гликемическим индексом — 9 Ед. Сорбит не усваивается в организме, а выводится практически в исходном виде.

В малых дозах применение продукта очень полезно, так как при употреблении подсластителя нормализуется активность желудочно-кишечного тракта, стабилизируется выработка желудочного сока. Отмечаются желчегонные качества добавки. Вещество помогает избавить организм от шлаков, токсинов. Но, тем не менее без отрицательных моментов не обойтись.

Основные вредные свойства сорбита:

  • имеет незначительное влияние на уровень глюкозы в крови для диабетиков;
  • при передозировке провоцирует расстройства кишечника, тошноту, рвоту;
  • обладает высокой калорийностью, поэтому становится причиной повышенного веса.
Вернуться к оглавлению

Как получают сахарозаменитель?

Впервые сорбит был получен из ягод рябины. По своему химическому составу добавку можно охарактеризовать как 6-атомный спирт, у которого гидроксильная группа заменяет альдегидную. Производится сорбитол методом биоорганического синтеза из глюкозы, похожую структурную формулу имеет другой заменитель сахара — ксилит. В природе сорбит встречается в косточковых плодах.

Вернуться к оглавлению

Как выглядит добавка?

Кристаллы заменителя выглядят немного больше, чем у сахара.

Внешний вид сорбита схож с сахаром. Вещество представляет собой белый кристаллизованный порошок. Но кристаллы сорбита значительно больше, чем сахарные. Вещество не пахнет, но имеет специфический вкус. Добавка отлично растворяется в воде. Сказать, что порошок обладает малоприятным вкусом в чистом виде сложно, присутствует металлические нотки, но они легко перебиваются другими компонентами.

Вернуться к оглавлению

Как используют?

Сорбит нужен для производства пищевой продукции в качестве природного подсластителя. Подходит и в виде эмульгатора, загустителя. Часто вещество включают в состав жевательных резинок, сладостей, диабетических пищевых продуктов и напитков, где нужна сладость. Людям с ожирением и лишним весом не рекомендуется принимать в пищу сорбитоловые продукты, так как калорийность их намного больше, чем при стандартном составе. Заменитель способен удерживать влагу, обладает гигроскопическим свойством. Продукция с высоким содержанием сорбита дольше остается свежей. В совокупности с другими веществами, такими как сахароза и полифосфаты, добавку используют для производства рыбных паст, крабовых палочек.

Вернуться к оглавлению

Побочные действия

Само по себе вещество не токсично и не вызывает побочных действий на организм. Если придерживаться необходимой дозировки, то риск вызвать нежелательные реакции сократится до минимума. К неприятной симптоматике, что провоцирует злоупотребление добавкой, относятся:

Если злоупотреблять таким веществом, то можно заполучить изжогу.
  • слабительный эффект, метеоризм и диарея;
  • тошнота, рвота, изжога;
  • отеки;
  • жажда, сухость в ротовой полости;
  • задержка мочеиспускания;
  • боли внизу живота;
  • тахикардия.

В некоторых странах добавка сорбита не расценивается как запрещенная, но считается опасной для здоровья человека.

Вернуться к оглавлению

Рецепт варенья на сорбите

Чтобы минимизировать потребление сахара, многие люди используют сорбитол при варке варенья. Подобная добавка улучшает структуру джема, добавляет новый вкус. Рецепт приготовления джема на сорбите:

  1. Промыть ягоды под холодной проточной водой.
  2. Положить вымытые ягоды в кастрюльку и залить водой в пропорциях 1 стакан воды на 1 кг ягод.
  3. После кипения снять пенку и добавить сорбит.
  4. Варить продукцию до загущения.
  5. Разлить по стерилизованным банкам, перевернуть и накрыть одеялом.

Варенье на сахарозаменителе получается полезным, а вкусовые свойства такие же, как и у обычного джема. Подобное лакомство разрешается употреблять в нормальных количествах людям с диагнозом сахарный диабет без риска уровень глюкозы в крови. Диабетики в домашних условиях могут готовить любые вкусности на сорбите: шоколад, печенье, напитки по стандартным рецептам, но с использованием сахарозаменителя.

etodiabet.ru


Смотрите также